Tarry Lapsang Souchong

Thé originaire de la région du Fujian, particulier pour son processus ancestral. Les feuilles subissent une période d’oxydation puis fumées, séchées au-dessus d’un feu de bois de pin, puis roulées et oxydées. Plus fumé que son frère le Lapsang Souchong, le Tarry dévoile des notes plus intenses, cendrées et boisées en tasse. Il accompagne parfaitement les mets salés et sert à fumer les aliments comme le saumon.